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12款民间家常菜,做法简单受欢迎!
发布日期:2020-08-23 20:30   来源:未知   阅读:

原标题:12款民间家常菜,做法简单受欢迎!

酱焖牛肉小土豆

主料: 牛肉,土豆

辅料: 杭椒,大蒜,干葱,香菜

原料:牛肉500克 小土豆300克 杭椒6根 大蒜3瓣 干葱2头 香菜根10根 花生50克

调料:甜面酱3汤匙(45ml)盐1/2茶匙(3克)料酒1汤匙(15ml)白糖1茶匙(5克)香油1茶匙(5ml)干淀粉2汤匙(30克)

1)将牛肉切成1.5cm大小的块,用盐,料酒,甜面酱,白糖,香油和干淀粉搅拌均匀后,腌制20分钟。花生洗净,用清水浸泡20分钟。

2)小土豆洗净不削皮,对半切开(如是大土豆,切成3cm大小的块)。干葱切成片(如用洋葱也切片)。大蒜去皮拍一下。杭椒洗净去蒂后,切成5cm长的段。

3)平底锅中倒入油,大火加热至7成热,放入土豆,继续用大火煎成金黄色后,翻过来煎另一面。煎好后,将土豆用铲子拨到一侧,用锅中的油将大蒜,干葱和香菜根煸香。

4)倒入腌好的牛肉翻炒2分钟后,倒入另一个锅中,不再放油(如煎锅大,就不必换锅)。倒入开水,放入泡好的花生,盖上盖子大火加热至沸腾后,转中小火焖45分钟。

5)出锅前,放入杭椒,翻拌均匀即可关火,不需再继续加热,菜的余温刚好可以加热杭椒,又能保持它的颜色不变。

2

香菇豆腐

原料:豆腐、香菇、枸杞、姜

调料:干辣椒、花椒粒、孜然粉、咖喱粉、紫苏、香芹叶

1、豆腐切小块,用油略煎一下备用。

2、起锅热油,放入干辣椒花椒与豆腐一起翻炒。

3、再放入香菇、枸杞、姜片并加酱油、孜然粉、咖喱粉、紫苏叶和少许水炖。

4、等水不多时撒上香芹叶出锅

3

酱爆豆腐

1,把将豆腐切成丁备用。把将蒜苔、辣椒切长条备好,把芝麻炒香,花生米用油炸熟,各装入碟备用。

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